Vinagre de frambuesa

Vinagre balsamico

Vinagre mediterráneo

Agridulce de XOP

Vinagre de miel

Vinagre de ajo

Vinagre siciliano

Vinagre especiado a la naranja

Vinagre de limón

Vinagre de cinco especies asiáticas

LOS VINAGRES DE XOP

Para elaborar los vinagres aromatizados, en XOP utilizamos diferentes vinagres base, entre ellos el vinagre de vino Chardonnay blanco, el de vino Merlot negro, el de manzana y, más puntualmente, el de arroz.

El vinagre balsámico y el agridulce de XOP envejecen en barricas de roble. Este envejecimiento permite madurar y equilibrar su abanico aromático. En el resto de vinagres, preferimos resaltar el potencial de los aromas originales de les frutas, hierbas o especies.

Los productos que elaboramos son:

VINAGRE DE FRAMBUESA

Preparado con vinagre de vino blanco, que maceramos con frambuesas naturales

• Recomendado para: Todo tipo de ensaladas, en platos con alcachofas o espárragos; para rustidos y salsas de carne.
• Presentación: Envases de vidrio transparente, de 125 ml y 250 ml
• Distribución: En cajas de 12 botellas

VINAGRE BALSAMICO

Elaborado a través de un proceso similar al del vinagre balsámico de Modena, utilizando mosto de vino concentrado por ebullición envejecido y madurado en barricas de roble.

• Recomendado para: Todo tipo de ensaladas y vinagretas.
• Presentación: Envases de vidrio transparente, de 125 ml y 250 ml
• Distribución: En cajas de 12 botellas

VINAGRE MEDITERRANEO

Preparado con albahaca, orégano y tomillo

• Recomendado para: Todo tipo de ensaladas, en especial las de pasta, en salsas y vinagretas.
• Presentación: Envases de vidrio transparente, de 125 ml y 250 ml
• Distribución: En cajas de 12 botellas

AGRIDULCE DE XOP

Elaborado mediante un procedimiento similar al del vinagre balsámico, es decir, utilizando mosto de vino concentrado por ebullición, que mezclamos con vinagre de Merlot y envejecemos en barrica de roble.

• Recomendado para: Todo tipo de ensaladas.
• Presentación: Envases de vidrio transparente, de 125 ml y 250 ml
• Distribución: En cajas de 12 botellas

VINAGRE DE MIEL

Vinagre muy suave, de baja acidez (5%) y poco agresivo. Se prepara a partir de miel de mil flores, que acidificamos con vinagre de manzana

• Recomendado para: Ensaladas, en vinagretas, especialmente las de judias tiernas; en marinadas, salsas y reducciones, sobre pescado o pollo a la brasa. También sobre quesos o macedonias de fruta.
• Presentación: Envases de vidrio transparente, de 125 ml y 250 ml
• Distribución: En cajas de 12 botellas

VINAGRE DE AJO

Elaborado a partir de ajo fresco y asado al horno, y vinagre de vino blanco.

• Recomendado para: Perfecto en ensaladas, vinagretas y marinadas, sobre arroz blanco, también para aromatizar una tapa de patatas fritas.
• Presentación: Envases de vidrio transparente, de 125 ml y 250 ml
• Distribución: En cajas de 12 botellas

VINAGRE SICILIANO

Preparado con vinagre de vino tinto, alcaparras desaladas y albahaca.

• Recomendado para: Cocinar y aliñar todo tipo de platos de pescado
• Presentación: Envases de vidrio transparente, de 125 ml y 250 ml
• Distribución: En cajas de 12 botellas

VINAGRE ESPECIADO A LA NARANJA

Basado en vinagre de arroz, esta aromatizado con piel de naranja e hinojo, y potenciado con especies orientales como el cardamomo y el cilantro.

• Recomendado para: Todo tipo de ensaladas dulces.
• Presentación: Envases de vidrio transparente, de 125 ml y 250 ml
• Distribución: En cajas de 12 botellas

VINAGRE DE LIMON

Elaborado a partir de vinagre de manzana, aromatizado exclusivamente con piel de limón.

• Recomendado para: Ensaladas, patatas y platos delicados, como los de pescado o marisco, calientes o fríos.
• Presentación: Envases de vidrio transparente, de 125 ml y 250 ml
• Distribución: En cajas de 12 botellas

VINAGRE DE CINCO ESPECIES ASIATICAS

Preparado con vinagre de arroz, aromatizado con cilantro, clavo, anís estrellado, jengibre y pimienta.

• Recomendado para: Para dar un toque exótico a las ensaladas
• Presentación: Envases de vidrio transparente, de 125 ml y 250 ml
• Distribución: En cajas de 12 botellas