LA SETA

• Shii-take recogido en estadio juvenil y adulto.

LA RECOLECCIÓN

• Es manual
• Frecuencia de una vez al día
• La seta se pule en el mismo momento de recogerla, por lo que no hay manipulaciones posteriores que estropeen la calidad
• Las bandejas se llenan directamente en el momento de recoger la seta, en la misma sala de cultivo
• Las setas se refrigeran directamente en la bandeja y en el mismo instante que salen de la sala de cultivo

EL ENVASADO

• Diario, se inicia una vez la temperatura de las setas llega a 4ºC y acaba antes de que hayan transcurrido 2 horas desde la recolección de la seta.
• Todo el proceso de envasado se realiza en ambiente refrigerado.
• El envase, etiquetado como TAKE XOP, es el resultado estudios llevados a termino por parte de investigadores de la Universidad de Barcelona. Se han analizado los parámetros que permiten una óptima conservación de las setas en atmósfera controlada.

LA ENTREGA

• La entrega de seta fresca es diaria. Sólo llega al consumidor el material envasado la misma mañana de la recolección. Toda seta que no ha sido envasada antes de les 12 h del mediodía, se reconduce a la seccióón de congelado o conserva.
• El transporte se lleva a término en vehículos refrigerados, propios o subrogados, por lo que nuestras setas llegan al distribuidor antes de que hayan transcurrido 24 horas de la recolección.