Fairy ring mushroom

King bolete or porcini

Mousseron

Morel

Chanterelle

Yellow foot chanterelle

Black trumpet

Shiitake

THE DEHYDRATED MUSHROOMS OF XOP

A XOP disposem de les instal·lacions per a elaborar les nostres pròpies conserves.

Els bolets es presenten dins bosses de polipropilé, segellades. A diferència d'altres productes comercials, les bosses de polipropilé no permeten que es perdin les aromes dels bolets, pel que no captareu cap olor en olorar-les. Les bosses sempre contenen 15 g de bolet sec, quantitat que aproximadament equival a 150 g de bolet fresc.

Els productes que elaborem són:

FAIRY RING MUSHROOM

Altres denominacions: Corriola, carrereta,correjola,carrerola, muixariga, caramenyola, moixina, cremallola, corretjola

Preparat amb vinagre de vi blanc per maceració amb gerds naturals

• Recomanat per a: Tot tipus d'amanides, en plats amb carxofes o espàrrecs; per a rostits i salses de carn.
• Presentació: Capsetes de cartró troquelades, amb 1 o 2 bosses de 15 g de bolet sec
• Distribució: En caixes de 12 capsetes

KING BOLETE OR PORCINI

Altres denominacions: Perretxiko, perrochico,lansarón, mansarón, sisa, seta de San Jorge

Elaborat per un procediment similar al vinagre balsàmic de Mòdena, utilitzant most de vi concentrat per ebullició envellit i madurat en botes de roure.

• Recomanat per a: Tot tipus d'amanides i vinagretes.
• Presentació: Envasos de vidre transparent, de 125 ml i 250 ml
• Distribució: En caixes de 12 ampolles

MOUSSERON

Altres denominacions: Moixeró, bolet de San Jordi

Preparat amb alfàbrega, orenga i farigola

• Recomanat per a: Tot tipus d'amanides, en especial les de pasta, en salses i vinagretes.
• Presentació: Envasos de vidre transparent, de 125 ml i 250 ml
• Distribució: En caixes de 12 ampolles

MOREL

Altres denominacions: Perretxiko, perrochico,lansarón, mansarón, sisa, seta de San Jorge

Elaborat per un procediment similar al vinagre balsàmic, es a dir, utilitzant most de vi concentrat per ebullició, que barregem amb vinagre de Merlot i envellim en bota.

• Recomanat per a: Tot tipus d'amanides.
• Presentació: Envasos de vidre transparent, de 125 ml i 250 ml
• Distribució: En caixes de 12 ampolles

CHANTERELLE

Altres denominacions: Perretxiko, perrochico,lansarón, mansarón, sisa, seta de San Jorge

Vinagre molt suau, de baixa acidesa (5%) i poc agressiu. Es prepara a partir de mel de mil flors, que acidifiquem amb vinagre de poma

• Recomanat per a: Amanides, en vinagretes, especialment les de mongeta tendra; en marinades, salses i reduccions, sobre peix o pollastre a la brasa. També sobre formatges o macedònies de fruita.
• Presentació: Envasos de vidre transparent, de 125 ml i 250 ml
• Distribució: En caixes de 12 ampolles

YELLOW FOOT CHANTERELLE

Altres denominacions: Perretxiko, perrochico,lansarón, mansarón, sisa, seta de San Jorge

Elaborat a partir d'all fresc i escalivat, i vinagre de vi blanc.

• Recomanat per a: Perfecte per amanides, vinagretes i marinades, sobre arrós blanc, també per a aromatitzar una tapa de patates fregides
• Presentació: Envasos de vidre transparent, de 125 ml i 250 ml
• Distribució: En caixes de 12 ampolles

BLACK TRUMPET

Altres denominacions: Perretxiko, perrochico,lansarón, mansarón, sisa, seta de San Jorge

Preparat amb vinagre de vi negre, tàperes dessalades i alfàbrega.

• Recomanat per a: Cuinar i amanir tota mena de plats de peix.
• Presentació: Envasos de vidre transparent, de 125 ml i 250 ml
• Distribució: En caixes de 12 ampolles

SHIITAKE

Altres denominacions: Perretxiko, perrochico,lansarón, mansarón, sisa, seta de San Jorge

Basat en vinagre d'arrós, és aromatitzat amb pell de taronja i fonoll, i potenciat per espècies orientals com el cardamom i el coriandre.

• Recomanat per a: Tot tipus d'amanides dolces.
• Presentació: Envasos de vidre transparent, de 125 ml i 250 ml
• Distribució: En caixes de 12 ampolles