Cama-sec

Cep

Moixernó

Múrgola

Rossinyol

Rossinyolic o Cama-groc

Trompeta

Xiitake

ELS BOLETS DESHIDRATATS DE XOP

A XOP disposem de les instal·lacions per a elaborar les nostres pròpies conserves.

Els bolets es presenten dins bosses de polipropilé, segellades. A diferència d'altres productes comercials, les bosses de polipropilé no permeten que es perdin les aromes dels bolets, pel que no captareu cap olor en olorar-les. Les bosses sempre contenen 15 g de bolet sec, quantitat que aproximadament equival a 150 g de bolet fresc.

Els productes que elaborem són:

CAMA-SEC

Altres denominacions: Corriola, carrereta,correjola,carrerola, muixariga, caramenyola, moixina, cremallola, corretjola, i, errròniament, moixernó

Bolet de cama aprimada, de poca aroma un cop dessecat però molt gustós

• Recomanat per a: Plats de carn, especialment en fricandó, on resaltarà el seu gust poderós.
• Presentació: Capsetes de cartró troquelades, amb 1 o 2 bosses de 15 g de bolet sec
• Distribució: En caixes de 12 capsetes

CEP

Altres denominacions: Sureny, ciureny, cigró

D'aroma i gust potent, accepta un gran nombre de preparacions. Combina be amb elements greixosos, com l'oli, la mantega i la crema de llet

• Recomanat per a: Sopes, brous i plats de carn. El seu gust tolera coccions llargues, però no l'aroma, pel que recomanem afegir una part dels bolets uns minuts (5-8) abans de retirar el plat del foc.
• Presentació: Capsetes de cartró troquelades, amb 1 o 2 bosses de 15 g de bolet sec
• Distribució: En caixes de 12 capsetes

MOIXERNÓ

Altres denominacions: Moixeró, bolet de San Jordi

Bolet estrictament primaveral, d'un potent aroma i gust de farina, res a veure amb el cama-sec.

• Recomanat per a: De ventall d'aplicació molt ampli, però especialment recomanat, en plats de carn i ous.
• Presentació: Capsetes de cartró troquelades, amb 1 o 2 bosses de 15 g de bolet sec
• Distribució: En caixes de 12 capsetes

MÚRGOLA

Altres denominacions: Múrgula, rabassola

Bolet primaveral, d'aroma refinat, que lliga be amb elements greixosos (mantegues, cremes de llet) i ous.

• Recomanat per a: Plats on intervinguin aquests elements greixosos. També un cop humitejades i tallades al llarg, es poden farcir amb carn de porc o vedella.
• Presentació: Capsetes de cartró troquelades, amb 1 o 2 bosses de 15 g de bolet sec
• Distribució: En caixes de 12 capsetes

ROSSINYOL

Altres denominacions: Vaqueta

D'aroma i gust afruitat, que recorda el albercoc, és un bolet tot terreny, que refresca els plats als que s'ajunta. Convé rehidratatar a consciència.

• Recomanat per a: Amanides, plats de pasta, remenats d'ou i cremes, entre d'altres
• Presentació: Capsetes de cartró troquelades, amb 1 o 2 bosses de 15 g de bolet sec
• Distribució: En caixes de 12 capsetes

ROSSINYOLIC

Altres denominacions: Camagroc, rossinyol de pi

De característiques similars a l'anterior, però de carn més aprimada. Cal no deixar-se enganyar per l'aparença, ja que la cama pot cadar endurida si es retalla la cocció.

• Recomanat per a: Plats de carn, peis i ous.
• Presentació: Capsetes de cartró troquelades, amb 1 o 2 bosses de 15 g de bolet sec
• Distribució: En caixes de 12 capsetes

TROMPETA

Altres denominacions: Rossinyol negre, trompeta de la mort

De gust profund, intens, que lliga amb molts elements greixosos, com la mantega, l'ou i les cremes

• Recomanat per a: Plats de pasta, brous i peix.
• Presentació: Capsetes de cartró troquelades, amb 1 o 2 bosses de 15 g de bolet sec
• Distribució: En caixes de 12 capsetes

XIITAKE

Altres denominacions: Gírgola de castanyer japonés.

Caracteritzat per la consistència de la seva carn, és un bolet que accepta els gustos de tot el que l'envolta. Prefereix coccions llargues i plats amb suc.

• Recomanat per a: Guisats de pollastre i altres carns, i en general, aquells que accepten salsa de soja.
• Presentació: Capsetes de cartró troquelades, amb 1 o 2 bosses de 15 g de bolet sec
• Distribució: En caixes de 12 capsetes